みなさん、こんにちは。おかぴです。
今回はなんと「小麦・卵・乳・バター・チョコレートなし」なのに美味しい「簡単チョコレートブラウニー」をご紹介します！
レシピ本を見ていたときにその簡単さと味が気になって作ってみました。
手軽に作れて安心して食べられて、きちんとおいしいケーキになっていてびっくりしました！
今回参考にしたのは「アレルギーっ子のごはんとおやつ」という本。
レシピだけではなく、アレルギーの基礎知識や代替食品の紹介、対処法なども書かれているので非常にためになります。
レシピ
材料(２１×８ｃｍの型2台分)
木綿豆腐…………………(４５０ｇ)
米粉ミックス……………１袋(２００ｇ)
ピュアココア……………４０ｇ
野菜ジュース……………８０ｍｌ
くるみ……………………お好みの量
・木綿豆腐は3個入りミニパックを全部入れました。1丁の豆腐を使う場合は1丁半入れたらOKです。
・米粉ミックスがない場合は「製菓用米粉１６０ｇ＋かたくり粉４０ｇ＋ベーキングパウダー１０ｇ＋砂糖１６０ｇ」でOKです。
・野菜ジュースは代わりにりんごジュースでもOKです。
作り方
① 豆腐をざるでこす。
② １とくるみ以外の材料をすべてボウルに入れて泡立て器で混ぜる。なめらかになるまで混ぜたらOK。固かったりダマになるようだったらジュースで調整してみて。
まぜまぜ↓
③ くるみはフライパンでからいりしておくと香ばしくなってオススメ。包丁などであらく砕く。
④ 型にクッキングシートを敷き、２を流し込み、くるみをちらす。２００度に温めたオーブンで２０～２５分焼く。
家庭のオーブンによって火力が変わってくるので、20分くらい経ったら竹串を刺して確認してみると良いです。竹串に記事がくっついてこなければOK。
私は節約のために牛乳パックを四角い型にして使いました。
表面がツルツルしているからくっつきにくいし、そのまま捨てられるから便利。
そして完成。
くるみをからいりするときにちょっと火を入れすぎて黒くなってしまいました。
フードプロセッサーがある場合は、くるみ以外を全部入れて混ぜてしまうと楽ちんですよ！
食レポ
どんな味？
米粉を使っているのでモチモチした食感。バターを使っていなくても豆腐のおかげでなめらかに仕上がります。
気になっていた豆腐や野菜ジュースの風味は一切ありません。
チョコなしでもココアのほろ苦さがあるからバッチリ。
バターや卵がない分コクは少なく、あっさりしているケーキなので、私はくるみ乗せバージョンのほうが香りが追加されておいしく感じました。
今回は米粉ミックスに入っている砂糖以外に甘さは入れていないので、結構苦め。
お子さんには少し苦いかもしれないので、砂糖を追加したり、ホイップやジャムを乗せたりして好みの甘さにしてみてください。
アレンジ
・バニラエッセンスを２～３滴足すと香りが増してGood
・柑橘系が好きな人はオレンジピールを入れて焼いてもおいしそう。
材料があれば混ぜて焼くだけでできるので、おすすめです！
みなさんも良かったら作ってみてください！
それではこのあたりで失礼します。
