みなさん、こんにちは。おかぴです。
今回は冷蔵庫に入っていた適当な野菜たちで簡単にできてしまう「野菜たっぷり白和え」のレシピをご紹介します。
先日急に白和えが食べたくなり、よくよく考えたら材料に動物性のものがないなと気づいたので、せっかくなのでレシピにおこしました。
おかぴ
ボリュームもあって、ご飯のおかずにもおすすめ!
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レシピ
🥕材料(4~5人前)
にんじん…………………1本
ごぼう……………………1/2本
ほうれん草…………………1束
豆腐…………………1丁
白だし…………………大さじ1
しょうゆ…………………大さじ2
みりん…………………大さじ2
🔪道具
包丁……………………1つ
まな板…………………1つ
鍋………………………1つ
キッチンペーパー……1枚
大さじ…………………1つ
・豆腐は絹でも木綿でもOKです。
・ごぼうがあれば入れたほうがうまいです!
作り方
- ごぼうをささがきにして水に浸しておく。
- にんじんは短冊切り、ほうれん草は茹でて2cm幅くらいに切っておく。
- 豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せてレンジで600Wで2分加熱する。
- フライパンにゴマ油を入れ、水切りしたごぼうとにんじんを炒める。
- 野菜がしんなりしてきたら、ほうれん草と「白だし・しょうゆ・みりん」を入れてサッと炒める。
- 全体によく味が絡んだら、お皿にあけて一度冷ます。
- ⑥に豆腐をつぶしながら入れて、全体によく和えたら完成。
どんな味?
ごぼうが入っているおかげで香りと味がプラスされて美味しいです。
ヘルシーだけど、食べ応えもあってお弁当にも、もちろんご飯のおかずにもぴったりです。
冷凍の枝豆なんかを入れると、また違う食感が加わって美味しいです。
ぜひみなさんも作ってみてください。それではこのあたりで失礼します。
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