みなさん、こんにちは。おかぴです。
今回は大豆ミートのミンチタイプを使った超簡単でおすすめの「ガパオライス」のレシピをご紹介します。
大豆ミートで脂質もカット出来て、美味しい、大豆ミート初心者にも作りやすい料理だと思います。
まとめて作って作り置きしておくのもおすすめ。ぜひチャレンジしてみてください！
大豆ミートとは？
大豆から油を絞って残ったものを加熱加圧して成形、乾燥させたものでソイミートとも呼ばれています。
お肉の代用以外にも、こんな特徴がある食材です。
🌱肉の1/2以下と低カロリー
🌱低脂質でコレステロール０
🌱植物性たんぱく質がおいしく摂れる
🌱食物繊維もたっぷり
🌱ビタミン＆ミネラルも豊富
大豆ミートについて詳しく知りたいよ！という方はこちらの記事を参考にしてみてください。↓
大豆ミート肉そぼろのレシピ
必要な材料
🌱材料(3～4人分)
乾燥大豆ミートミンチタイプ……50g
玉ねぎ…………………………中1個
にんじん………………………1本
ピーマン………………………1個
にんにく………………………1片
唐辛子…………………………小1本
★しょうゆ……………………大さじ1
★オイスターソース…………大さじ1
★ナンプラー…………………大さじ1
★豆板醬………………………小さじ2/3
★砂糖…………………………大さじ2/3
★乾燥バジル…………………ひとつまみ
塩………………………………ひとつまみ
こしょう………………………適量
ゴマ油…………………………小さじ1
作り方
①大豆ミートは沸騰したお湯でゆでて戻し、水洗いと水絞りをよくしておく。↓
②玉ねぎ・にんじん・ニンニクは細かいみじん切り、ピーマン・種をとった唐辛子も細かく切っておく。↓
③火をつける前にフライパンにゴマ油を敷き、ニンニク・唐辛子・豆板醬を入れる。↓
④中火にして、ぷつぷつとしてきたら玉ねぎ・にんじんを入れて塩を振り、しんなりするまで炒める。↓
⑤大豆ミートとピーマンを入れ、★マークの調味料を全部入れて炒める。↓
⑥最後にこしょうを振って味を整えたら完成！
お好みで目玉焼きを乗っけて食べてください。
本格的で、後からピリリとした辛さが食欲も誘う味ですよ！
大豆ミートも鶏肉と変わりのない味で、言われなければお肉と勘違いすると思います。
コツ・ポイント
今回は鶏肉の代わりに大豆ミートを使っています。
大豆ミート自体からはうまみは出てこないので、先に炒めずにあとで調味料と絡める程度でOKです。
また、大豆ミートは戻した後に水洗い→水絞りを3回は繰り返すことで大豆特有の香りが抜けておいしく食べられます。
不安な方はこちらの記事を参考に下処理をしてみてくださいね。
おすすめ大豆ミート
グリーンズベジタリアン
「ハンバーグやミートソースなどいろいろな料理を楽しみたい！」という人や「いつもの食事に大豆ミートを取り入れたい」という人には大容量タイプがおすすめ。
特に”グリーンズベジタリアン”のミンチタイプは価格も1kgで1,490円(税込)とお手頃です。
マルコメ レトルトタイプ
「そんなにたくさん使わない」という人や「大豆ミートを試してみたい」という人には使いやすいマルコメの”大豆のお肉 レトルトタイプ”がおすすめ。
湯戻し→水洗いの手間なしでそのまま使えるので、初心者にも扱いやすいです。
まとめ
今回は大豆ミートのミンチタイプをつかって簡単に作れる「ガパオライス」を紹介しました。
作り置きにもぴったりなので、ぜひチャレンジしてみてください。
それではこのあたりで失礼します。
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