豆乳

【簡単レシピ】豆乳で出来る手づくりクリームチーズ&アレンジレシピ

豆乳チーズ

みなさん、こんにちは。”じゆ~じん”のおかぴです。

今回は豆乳から手作りできるクリームチーズのレシピをご紹介します。

牛乳を使っていないのにまるで本当のチーズのような風味と舌触りに仕上がります。

アレルギーや乳糖不耐症で乳製品が食べられない人にとってもおいしく食べられますよ!

おかぴ
おかぴ
レシピを参考にしてチャレンジしてみてね!

豆乳クリームチーズのレシピ

材料

🌱材料(2人分)
無調整豆乳…400ml
レモン汁…大さじ3

材料はたったの2つ。レモン汁はポッカレモンで十分です。

作り方

ボウルに無調整豆乳とレモン汁を入れてよく混ぜる。時間がたつと豆乳が固まってとろとろとした液体になっていきます。

豆乳クリームチーズ

ボウルの上にザルを乗せ、キッチンペーパーを敷く。その上から1を流し込む。

豆乳クリームチーズ

キッチンペーパーを折りたたみ、重石を乗せたら冷蔵庫に入れて4~5時間水切りをする。

豆乳クリームチーズ

固まったら完成。だいたい150g~200gの豆乳チーズが出来上がります。

豆乳クリームチーズ

コツ・ポイント

豆乳は大豆固形分が多いものを使ったほうが濃いチーズができあがります。

固形分10%以上のものが個人的にはおすすめです。

冷蔵庫で水切りする時間によって固さが変わってくるのでお好みの食感に調整してみてください。

目安としては、4~5時間でクリームチーズ、1晩置くとカッテージチーズのような食感になります。

豆乳クリームチーズの基本の食べ方

レモン風味も効いていてさっぱりとした味の豆乳クリームチーズ。
そのままでも、スイーツ感覚で食べてもおいしいです。

少し塩を入れてパンに挟んでも良し、ハチミツやジャムを乗っけておやつ代わりに食べても良しです!

サラダに乗せてオリーブオイルをかけて食べてもおいしかったです!

豆乳クリームチーズのアレンジレシピ

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豆乳チーズケーキ

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お好みの豆乳でチャレンジしてみて

今回は豆乳から手作りできるクリームチーズのレシピをご紹介しました。

さっぱりとしつつもコクのあるおいしいチーズをぜひ食べてみてください!
それではこのあたりで失礼します。

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