みなさん、こんにちは。”じゆ～じん”のおかぴです。
世界的に見て、少しずつ食肉量を減らしていく動きがみられるこの頃。
代替肉の市場も年々拡大してきていますね。
日本でも大豆ミートが「2021年 食トレンド」に選ばれるなど、変化はありますが、まだまだこれから。ベジタリアンやヴィーガンといった価値観も浸透していないように感じます。
かく言う私も、ベジタリアンやヴィーガンについては詳しく知りません。
こう感じていたところ「ベジタリアンマンデー」という、手軽にベジタリアンメニューを体験できる取り組みを発見。
今回は、お試しでゆる～いベジタリアンメニューを自宅で1か月実施してみた結果をお伝えしていきます。
ベジタリアンマンデーとは？
ベジタリアンマンデーは「月曜のみ肉や魚を食べるのをやめよう」という取り組みのこと。
月曜に肉を食べない”ミートフリーマンデー”、”ミートレスマンデー”も海外では導入されているようです。
主な目的は3つ。
①環境のため
②健康のため
③動物のため
家畜を育てるために必要なエサ・水の問題、牛などから出るメタンガス問題など社会問題に警鐘を鳴らすために行っている取り組みです。
なぜチャレンジしようと思ったのか
私自身はベジタリアンでもヴィーガンでもありません。
単純に取り組みに興味があったのと、野菜中心の食事をとってみることで、少しでもベジタリアン・ヴィーガンの方の価値観を知りたいと思い、始めました。
チャレンジの目的
①環境や動物へ配慮するベジタリアンの価値観を知りたい
②チャレンジすることで自分にもベジ生活ができるか知りたい
③体調や考え方に変化が起こるか知りたい
もし今回のゆるべジで挑戦してみて、もっとやれそうだと感じたらレベルアップ。
3食すべてベジタリアンメニューにするベジタリアンマンデー・ミートフリーマンデーを取り入れたいと思います。
ゆるべジマンデーのルール
今回はあくまでお試し。ゆる～く楽しみながらやることとします。
以下のようなルールを作って始めることにしました。
・2021年6月7日(月)～スタート
・夕飯のみベジタリアンメニューにする
・卵、ハチミツ、乳製品は極力使わないことにする
・調味料に含まれる動物性原材料はOKとする
例)オイスターソース、鶏がらスープの素
実際に食べたゆるべジメニュー
1週間目
＜お品書き＞
・ゆでブロッコリー
・ゆでトウモロコシ
・ニンジンとレンコンと豆腐の炒め物
・大豆ミートのタコライス
・キノコとおからのみそ汁
2週間目
＜お品書き＞
・ゆでカリフラワー
・野菜炒め
・かぼちゃの煮物
・わかめと豆腐のお吸い物
・大豆ミートの肉みそ炒め
・ごはん
3週間目
＜お品書き＞
・ニンジンとレンコンのおから炒め
・大豆ミートの肉じゃが
・大根おろしのっけ厚揚げ
・具だくさんのピリ辛納豆汁
・ごはん
4週間目
＜お品書き＞
・野菜のオーブン焼き
・きゅうりの塩昆布づけ
・ゆでトウモロコシ
・アボカド
・大豆ミートのハンバーグ
・ピリ辛納豆＆おから汁
・ごはん
ゆるべジマンデーをやってみた変化は？
体重・体脂肪率は変わったのか
| 体重 | 体脂肪率 | |
| 6月7日 朝 | 62.5kg | 14.6% |
| 6月29日 朝 | 62.3kg | 13.9% |
結果としては【体重200g減、体脂肪率0.7％減】となりました。
もしかしたら同時並行で行っていた『毎日豆乳生活』のおかげかもしれないが、体脂肪率が下がったのはうれしいです。
意識の面では驚きの変化が
野菜中心の食事をしたことで、月曜以外も野菜を意識するようになったと思います。
もともと暴飲暴食する生活ではなかったものの、「あれ？意外と野菜って摂ってないな」と気づくきっかけになりました。
それと同時に「日頃どれだけ、肉や魚にお世話になっているか」を感じました。
普段、どんな食材をどのくらい食べているかを理解するうえでも、やってよかったと思います。
ゆるべジマンデーをやってみた素直な感想
ここからは、私がゆるゆるベジタリアンマンデーをやってみて驚いたことや発見したことをお伝えしていきます。
ちゃんとお腹いっぱいになる
一番の驚きは「ちゃんとお腹いっぱいになるごはんだった」こと。
野菜メインだとあっさりしていて食べた感がないんじゃ？と思っていたのですが、メニューの工夫次第で十二分に満足できる食事になります。
大豆食品の有能さがすごかった
ゆるべジマンデーを始めるときに心配だったのは、「たんぱく質をどうやって摂ればいいんだろう…？」ということ。
肉や魚からたんぱく質が摂れないので、どうしようかなと思っていましたが、大豆食品が超有能。
豆腐、大豆ミート、おから、味噌…今回は大豆食品に助けられました。
ベジタリアンマンデーをやることは可能なのか？
今回の挑戦では朝と昼は通常メニュー、夜のみベジタリアンメニュー。しかも結構ゆるめのルールでした。
やってみた感触では、3食ともベジタリアンメニューのべジマンデーはできると思います。
ただ、1つ問題になってきそうなのは「外での食事」。
・外食だと食べられるメニューがない？
・コンビニだとおにぎりくらいしか買えない？
・手作りお弁当だとメニューはどうする？
このあたりは本格的なべジマンデーをやるうえでの課題になりそうです。
まとめ
今回は私が1か月実施したゆる～いベジタリアンマンデーの内容と変化についてご紹介しました。
・いつもより食材を意識して味わえる
・野菜中心でも十分満足できる
・体重と体脂肪率ダウンにもなった
・大豆食品が料理のカギだった
次回は本格的なベジタリアンマンデーにも挑戦してみたいと思います！
夜だけならお手軽で、取り組みやすいと思うので、気になる方はぜひ挑戦してみてください！
それではこのあたりで失礼します。
