みなさん、こんにちは。おかぴです。
卵アレルギーのお子さんがいる家庭だと、「オムライスが食べたい！」など子供に急に言われると少し困ってしまうこともありますよね。
オムライス以外でもお弁当に入ることも多い「卵焼き」や「ゆで卵」など、子供が好きなものがたくさんあります。
今回はそんな卵メニューを卵不使用で作っているレシピをまとめました。
卵アレルギー対応 卵焼き
米粉とかぼちゃを使って卵型に成形しています。
ほんのりとした甘さが卵そっくり。
卵アレルギーの代替☆厚焼き卵擬き～ by クック8Z1VHF☆
豆腐と鶏ひき肉を使ってふわっと仕上げた厚焼き卵風。
たんぱく質もとれるので栄養面もばっちり。
卵アレルギー対応 ゆで卵
黄身はかぼちゃとじゃがいもで、白身は米粉と山芋を使ったなんちゃってゆで卵。
見た目もかわいくてお弁当にいれても良いですね。
卵アレルギー対応 オムライス
卵不使用★なんちゃってオムライス by chez★zooom
かぼちゃと米粉を使った生地をうすーく伸ばしてまるでオムライス！
じゃがいも・かぼちゃ・卵不使用マヨネーズ風調味料を使ったオムライス。
マヨドレを販売している「日清オイリオ」掲載のレシピです。
卵アレルギー対応 いり卵
木綿豆腐とかぼちゃを使えばなんちゃってそぼろにも。丼ものにもばっちり。
材料もシンプルで簡単に作れます。
卵アレルギー対応 スクランブルエッグ
小麦卵不使用☆偽卵と米粉でサンドイッチ♪ by yushuryo
黄身はかぼちゃ、白身は豆乳を固めて見た目も味もまるで卵。
みんなと同じサンドイッチが食べられます。
卵アレルギー おすすめレシピ本
アレルギーのある人のためのレシピ本もいくつか発刊されていて、卵不使用のなんちゃってレシピが掲載されています。
今回は使いやすいと個人的に思った２冊を紹介しておきます。
①アレルギーっ子のためのおいしい毎日ごはん
発売されたのは昔ですが、レシピ本として使いやすいと感じました。
②卵アレルギーの子どものためのおいしいおやつとごはん
こちらは卵アレルギーの子ども向けに作られたレシピ本。
フェイクオムライスや卵焼きのレシピはもちろん、おやつのレシピも豊富に書かれています。
まとめ
今回は卵アレルギーの人向けの「卵不使用なんちゃって卵レシピ」をご紹介しました。
どれも卵の甘みや風味が近くなるように工夫が凝らされていて、とても感心させられました。
何より子供にとって周りの子と同じものを食べられることは、うれしいことだと感じました。
みなさんも気になるものがあればぜひ作ってみてください。
それではこのあたりで失礼します。
